上古蔬菜之王——冬葵

作者：王立娟

来源：生命世界, 2022, (08): 62-63.

<正>如果要探寻中国蔬菜发展的历史轨迹,我们一定能看到中国最古老的蔬菜,五菜(葵、韭、薤、藿、葱)之首冬葵的身影。冬葵又有葵菜、滑菜、冬寒(苋)菜(湖南、贵州、四川)、薪菜(江西)、皱叶锦葵等俗称,它是锦葵科锦葵属的一年生草本植物。它的叶子圆形角裂,花期6—9月,精致的小白花簇生在叶腋处。冬葵植株和叶片均有长毛,梗内带有黏性液体,食用部分是叶片和菜梗,可以炒食、凉拌、做汤均可,

• 单位
  霍邱县第一人民医院