天然抗氧化剂类黄酮的抗氧化自由基反应动力学

作者：韩瑞敏; 陈长慧; 梁然; 艾希成; 张建平

来源：生物物理学报, 2009, 25(S1): 387-388.

• 类黄酮
• 抗氧化
• 自由基
• 动力学

<正>将活泼、有害的自由基还原为稳定、无害的产物是天然抗氧化剂类黄酮化合物的主要抗氧化机制之一[1]。我们选取一系列结构关联的天然类黄酮化合物并通过化学修饰获

• 单位
  中国人民大学