哺乳动物初乳中的乳铁蛋白的抗菌机理研究

作者：杨晓惠

来源：现代食品, 2018, (12): 87-89.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.12.029

• 哺乳动物
• 乳铁蛋白
• 抗菌机理

本文在综述乳铁蛋白物质结构、功能等特性后,描述了主要抗菌方式,并对当前诸多文献实验中的乳铁蛋白与病原微生物细胞膜结合能力、酶解多肽抗菌能力展开探讨,进一步总结哺乳动物初乳中的乳铁蛋白的抗菌机理。

• 单位
  汤臣倍健股份有限公司