自改革开放以来,我国的中式烹饪饮食文化得到了大力发展。但纵观以往的工作实践经验,笔者发现中国的烹饪饮食文化依然面临许多严峻的问题。下面,笔者将结合自身工作阅历,就中式烹饪饮食的高效厨艺技巧进行初步分析,以此希望为业界朋友带来一些启发。
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