发芽糙米的制作工艺及化学成分的变化

作者：张容; 梁彦^*

来源：吉林蔬菜, 2019, (02): 65-66.

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2019.02.035

• 发芽糙米
• 制作工艺
• 功效
• 化学成分

发芽糙米是由糙米开发而成但其营养价值大大高于糙米,该文论述了发芽糙米的主要功效、制备关键技术及糙米发芽时化学成分的变化,希望能为糙米的开发与利用有所帮助。

• 单位
  吉林农业科技学院