从抗氧化保健食品看食品在功能产品中的应用

作者：萨翼

来源：食品与机械, 2020, 36(10): 1-5.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.10.001

• 抗氧化
• 保健食品
• 食品提取物
• 原料

通过对中国已批准的抗氧化保健食品原料使用情况和产品配伍分析,发现食品及其提取物在抗氧化功能食品中应用较广,从而引出了对食品及其提取物在所有功能食品中使用现状的概括,最后对功能食品研发时选择食品和食品提取物应该注意的问题提出了建议。