南瓜多糖的提取与纯化的研究

作者：钟俊桢; 刘玮琳; 刘成梅; 刘伟

来源：农产品加工, 2009, (01): 69-71.

• 南瓜
• 南瓜多糖
• 大孔吸附树脂

该研究以南瓜为原料,采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术,探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺,试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1:5(V:V)、90℃提取2h、1:4(V:V)醇沉,得率为0.3056%;AB-8型大孔吸附树脂纯化的最优条件为树脂与粗多糖之比为1:5(W:V)、1:5(V:V)蒸馏水洗脱,20cm树脂柱高、2mL/min流速,纯化后精制多糖纯度达到60.08%。

• 单位
  中德食品工程中心; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学