蘑菇记

作者：大董

来源：餐饮世界, 2022, (06): 42.

<正>经常会看到一组词“蘑菇菌蕈”，很想把四者之间的关系，弄清楚，到现在也是稀里糊涂。松露是菌？松茸是蘑还是菇？牛肝菌、黄牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、干巴菌、珊瑚菌、茶树菇、松树蘑、口蘑，还有木耳、地衣。云南人统称它们为“菌子”。这很像一个族群里的亲属，她二舅的弟妹的三姨夫之类。算了，不清楚就不清楚吧。