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摘要
<正>在进行食品科学与工程专业教学的问题探究中,教学理论与案例的完美结合是非常重要的。这不仅展现了理论结合实际的教学方式,还是在专业教学中对于实施过程的构想与规划。理论结合案例的方式可以更好的针对本身专业的特殊性、总体把握专业教学策略、根据实际操作情况具体展开叙述,兼顾了可读性与操作性,是一项非常具有借鉴性的专业教学方式。金昌海所著的由中国轻工业出版社在2017年9月出版的《食品科学与工程专业教学法》一书是以介绍和陈述食品科学与工程专业教学法为中心,涵盖了课程的开发与设计、教学过程、教学方法、教学评价
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单位枣庄学院; 南京信息工程大学滨江学院
