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摘要
【目的】筛选适宜全株玉米青贮的乳酸菌种类及添加量，促进青贮玉米产业化开发。【方法】以蜡熟期全株玉米为原料，设置自然发酵(CK)、添加植物乳杆菌(Z)、添加布氏乳杆菌(B)以及m植物乳杆菌∶m布氏乳杆菌分别为1∶1 (Z1B1)、5∶1 (Z5B1)和1∶5 (Z1B5)处理，开展同/异质型乳酸菌配比对全株玉米微生物数量、发酵品质及有氧稳定性的影响研究。【结果】与CK相比，布氏乳杆菌、植物乳杆菌单独添加或混合添加均可提高青贮玉米乳酸菌数量，降低其pH值，增加有机酸含量，减少酵母菌数量，有效抑制好氧细菌滋生，提高全株玉米青贮饲料的有氧稳定性。模糊数学隶属函数法评价结果表明：不同处理青贮玉米品质优劣顺序为B=Z1B5>Z>Z5B1>CK>Z1B1。【结论】单独添加布氏乳杆菌或植物乳杆菌以及m植物乳杆菌∶m布氏乳杆菌=1∶5混合添加可有效提升青贮玉米品质。
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单位云南省高原特色农业产业研究院; 云南农业大学
