9个榴莲品种主要果实性状的比较分析

作者：毛海涛; 林兴娥; 丁哲利; 明建鸿; 高宏茂; 孙昕航; 唐跃东; 周兆禧^*

来源：浙江农业科学, 2020, 61(11): 2360-2365.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20201151

• 榴莲
• 营养成分
• 果实性状
• 品质

以泰国主栽9个榴莲品种为试材,对单果重、果肉重、果形指数、可溶性总糖、可滴定酸、VC含量等果实性状进行测量。结果表明,金枕果实最大,果肉多,种子较小,可食率高,但果皮厚,有机酸含量较高。猫山王果实大,果肉较多,果皮较厚,可溶性固形物含量较高。竹脚果实较小,可溶性固形物、可溶性糖和VC含量最高,营养品质较高。9个榴莲品种风味各异,可满足不同消费者的口味需求。

• 单位
  中国热带农业科学院海口实验站; 海南大学