探究pH对淀粉酶活性的影响

作者：沈兆瑞; 李红娟

来源：生物学教学, 2023, 48(12): 58-60.

• pH
• 淀粉酶
• 实验优化

本文选择淀粉、淀粉酶反应体系来探究pH对酶活性的影响。设计模拟实验，依据问卷调查的结果进行实验预期。开展探究实验，引出争议问题。通过查询文献资料，对淀粉遇酸水解的反应条件作出推论，并进行实验验证。针对碘液失效的问题，提出简易可行的优化方案。