生长和烘烤过程中烟叶抗性淀粉含量的变化

作者：段史江; 王佩; 曾宇; 彭玉富; 贾世伟; 张洪映; 宋朝鹏; 陈小龙^*

来源：烟草科技, 2023, 56(02): 34-40.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2022.0411

• 烤烟
• 淀粉
• 直链淀粉
• 支链淀粉
• 抗性淀粉
• 基因表达

为降低烤后烟叶淀粉含量（质量分数）和调控烟叶抗性淀粉的合成，以云烟87为试验材料，分析了烟叶抗性淀粉含量的变化趋势、抗性淀粉含量与直链淀粉含量的相关性以及烟叶淀粉合成相关基因的表达量。结果表明：在烟草生长发育过程中，烟叶总淀粉、抗性淀粉含量整体呈上升趋势，其中烟草生长发育中后期是抗性淀粉积累的主要时期。烟叶抗性淀粉含量与直链淀粉含量呈极显著正相关（r=0.992**,P<0.01）；在烘烤过程中，变黄期是烟叶中抗性淀粉和非抗性淀粉降解的主要时期。烘烤过程中抗性淀粉的降解比例较低，烟叶抗性淀粉和直链淀粉含量呈显著正相关（r=0.918*,P<0.05）；在烟草生长发育过程中淀粉合成相关基因AGPS2、AGPS3、AGPL、SS2、SBE1、ISA3、GBSS和SBE2的表达量基本呈现稳定或持续增加的趋势，其中GBSS和SBE2基因的表达量变化趋势与直链淀粉和抗性淀粉含量的变化趋势一致。GBSS1和SBE2可能是调控直链淀粉和抗性淀粉含量的关键基因。

• 单位
  江西省烟草公司吉安市公司; 河南中烟工业有限责任公司; 河南农业大学