大蒜主要化学成分及检测标准

作者：李新霞; 史荣梅; 刘睿婷

来源：新疆医科大学学报, 2020, 43(06): 697-700.

<正>大蒜为多年生广义百合科(Liliaceae)或葱科(Allioideae)葱属(Allium)植物蒜(Allium Sativum L.)的地下鳞茎,为药食两用植物。《名医别录》《新修本草》《本草纲目》等均有记载,大蒜具有"通五脏、达诸窍、去寒湿、避邪恶、消臃肿、化积食"的功能[1]。大量现代医学研究表明,大蒜在心血管疾病、感染性疾病及肿瘤的预防与治疗方面具有活性作用[2],目前较为公认的机制,是大蒜中的活性成分通过免疫与抗炎发挥其生理

• 单位
  新疆医科大学; 新疆埃乐欣药业有限公司