油炸食品会增加患心脏病和中风的风险

作者：方留民

来源：家庭医学, 2021, (06): 32.

<正>美国退伍军人事务部和马萨诸塞州退伍军人流行病学研究和信息中心的研究人员在最近出版的《临床营养学》杂志上发表的一篇研究报告称,吃油炸食品会增加患心脏病和中风的风险,而且油炸食品吃得越多,患病风险就越大。研究人员对近15.5万名退伍军人进行了研究,他们大多为男性(90%),平均年龄为64岁。