山东绿茶品质的影响因素分析

作者：孔宪浩; 东莎莎; 杨晓; 梁生明^*

来源：落叶果树, 2023, 55(06): 57-59.

DOI：10.13855/j.cnki.lygs.2023.06.013

• 山东绿茶
• 品质
• 发展建议

山东省是中国纬度最高、面积最大的北方优质茶产区，所产绿茶滋味醇厚，栗香纯正浓郁，回甘好。但山东绿茶存在诸如茶汤不绿、苦涩感重、单位面积产量明显低于南方绿茶等问题。从山东绿茶的产地、气候、栽培方式、加工技术等方面分析了山东绿茶独特品质的成因，提出了提升山东绿茶品质和产量的建议。

• 单位
  中华全国供销合作总社济南果品研究所