不同菌种固态发酵棉籽粕效果比较

作者：冯鑫; 周金影; 栾嘉明; 杨东旭; 杨濛; 张敏; 金英海; 耿春银^*

来源：饲料工业, 2022, 43(11): 37-42.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2022.11.006

• 棉籽粕
• 菌种
• 游离棉酚
• 固态发酵
• 脱毒

试验选用延边大学农学院动物营养实验室保存的酵母菌1号、福邦酵母菌、拉曼酵母菌、乳酸菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌10071、枯草芽孢杆菌10089、黑曲霉菌和红曲霉菌共计9株菌种，分别对底物棉籽粕进行接种（接种量10%，接水量100%），在30℃恒温培养箱中进行固态发酵，设T1～T9共9个组和1个空白对照组，通过对发酵后棉籽粕中游离棉酚、营养成分和酶活性进行测定，进而评价不同菌种固态发酵棉籽粕的效果。结果表明：发酵后各组棉籽粕底物的颜色差异不大，均属棕色或褐色；T1组、T2组和T3组3个酵母菌组具有酒香味，T4组具有浓酸味，T9组具有醇香味，其他组为腐败味。T1～T9组的游离棉酚含量均显著降低（P<0.05），其中酵母菌1号（T1组）对棉籽粕的降解效果优于其他菌种，降解率高达75.39%。各组发酵后的pH均显著降低（P<0.05）。经菌种发酵后棉籽粕的干物质、粗灰分、酸性洗涤纤维、半纤维素含量均没有显著变化（P>0.05），粗脂肪、粗蛋白含量显著提高（P<0.05），中性洗涤纤维的含量显著降低（P<0.05）。在粗蛋白方面，T1组和T8组的含量显著高于除T9组外的其他组（P<0.05）。T1～T9组的酸性蛋白酶、中性蛋白酶、中性木聚糖酶的活性显著升高（P<0.05），其他酶活性指标没有显著性差异（P>0.05）。综上，通过各项指标综合对比，酵母菌1号、福邦酵母和拉曼酵母的气味适宜，营养价值高，在降低游离棉酚方面效果显著，因此可以考虑选用酵母菌对棉籽粕进行固体发酵。

• 单位
  延边大学