NaCl处理对中秋酥脆枣采后裂果的影响

作者：张萍; 张方秋; 赵秀娟; 阳桂芳; 罗號^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2021, 27(02): 46-50.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2021.02.017

• 中秋酥脆枣
• 采后裂果
• NaCl处理
• 影响

多年来,鲜食枣采后裂果给农户造成巨大的经济损失,严重影响了农户生产积极性。为探明鲜食枣采后裂果的机理,寻找出有效防治裂果的方法,以南方鲜食枣中秋酥脆枣为试材,用不同浓度NaCl(0.01%、0.1%、1%)分别于光照、黑暗条件下浸泡10min后再进行清水浸泡诱导裂果,研究NaCl对枣裂果率、果实硬度、枣果吸水率、枣果相对电导率及果肉中可溶性蛋白、丙二醛含量的影响。结果显示:(1)1%NaCl光照与黑暗处理均能降低枣果裂果指数,且1%NaCl光照处理能有效降低裂果率。(2)光照处理枣果可溶性蛋白含量均高于黑暗处理,1%NaCl光照组枣果可溶性蛋白含量为0.0842mg/g。(3)光照处理枣果果实硬度均高于对照组,1%NaCl光照组枣果为12.01mg/cm3。由此可见,1%NaCl光照浸果处理能增加果实中可溶性蛋白含量,提高枣果总代谢水平,增强枣果自身抗胁迫能力,从而提高果实硬度,增加枣果防护能力。

• 单位
  广东省岭南综合勘察设计院; 广东生态工程职业学院