番茄果实成熟软化过程中细胞壁作用机制研究进展

作者：敖雁; 杨淼焱; 张驰; 吴启^*

来源：保鲜与加工, 2021, 21(12): 118-125.

• 番茄
• 果实软化
• 细胞壁水解酶
• 转录因子
• 研究进展

番茄是研究果实成熟的重要模式作物,细胞壁结构和成分的改变是造成果实成熟变软的重要因素,综述了果实成熟过程中细胞壁各种相关基因、酶和转录因子的功能和研究进展,旨在构建番茄果实成熟软化中的细胞壁作用机制相关调控网络,为增强果实耐贮性方面的相关研究提供参考。

• 单位
  苏州健雄职业技术学院