南瓜果胶脱色树脂的比较研究

作者：万国福

来源：现代食品科技, 2007, (01): 73-74.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.01.025

• 南瓜
• 果胶
• 树脂
• 脱色 Pumpkin
• Pectin
• Colophony
• Decolor

本试验运用树脂对南瓜果胶水解液进行脱色,并比较了几种树脂的脱色效果并确定了最佳脱色条件,结果为阴离子树脂(201×7)×D900树脂在20℃,摆幅为7r/min,脱色14h脱色效果最佳。

• 单位
  江苏食品职业技术学院