不同干燥方式对红花玉兰花蕾挥发油成分及抗氧化、抗菌活性的影响

作者：程嘉莉; 马江; 肖爱华; 朱仲龙; 桑子阳; 马履一^*

来源：食品科学, 2020, 41(19): 132-139.

• 红花玉兰花蕾挥发油
• 超临界CO2萃取
• 气相色谱-质谱联用
• 抗氧化活性
• 抗菌活性

为探究干燥方式对红花玉兰花蕾挥发油萃取及抗氧化、抗菌活性的影响,采用超临界CO2萃取法分别萃取经冷冻干燥、阴干、晒干和55℃烘干处理的红花玉兰‘娇红1号’花蕾的挥发油,并通过气相色谱-质谱联用结合保留指数对挥发油进行定性和定量分析,同时通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基清除率和还原能力评价挥发油的抗氧化活性,采用滤纸片扩散法评价挥发油的抗菌活性。结果表明:冷冻干燥花蕾的挥发油萃取率最高,达(2.736±0.138)%;4种干燥处理后的花蕾的挥发油共鉴定出49种化合物,其中冷冻干燥鉴定出26种,γ-谷甾醇和4H-xanthalongia的相对含量最高,晒干、55℃烘干、阴干分别鉴定出20、20种和30种,γ-谷甾醇和烃类的相对含量最高;挥发油的抗氧化活性由高到低依次为:冷冻干燥>阴干>晒干>55℃烘干,均具有广谱抑菌性。综合而言,红花玉兰花蕾经冷冻干燥处理后其挥发油萃取效果最佳。

• 单位
  省部共建森林培育与保护教育部重点实验室; 北京林业大学