通过查阅文献，了解牡蛎的化学成分组成，以目前对牡蛎进行研究的文章中所介绍的牡蛎的食用、药用价值为基础，重点阐述牡蛎通过水解、酶解等处理方法所得的产物能够增强机体免疫功能提高免疫力、抗病毒等作用，以及其作为保健食品及海洋中药新药的开发和应用，对近年来作为药食同源的牡蛎各种药理活性作用进行了综述。
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