新时期鲁菜遭遇的困境及突围策略分析

作者：任玉洁

来源：现代食品, 2019, (10): 43-45.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.10.015

• 新时代
• 鲁菜
• 困境
• 策略

中国饮食文化博大精深、源远流长,迄今为止已经形成著名的"八大菜系",而其中鲁菜通常被视为"八大菜系"之首。为了迎合时代的发展,鲁菜也必须针对自身的困境,主动探寻突围策略,从而在新时期实现鲁菜的进一步发展,为中国饮食文化的发展作出新的更大贡献。

• 单位
  青岛酒店管理职业技术学院