罗汉果花总多酚的提取工艺优化

作者：汪洪涛; 薛珂

来源：粮食与油脂, 2020, 33(08): 77-80.

• 罗汉果花
• 总多酚
• 超声波提取
• 响应曲面法

采用超声波辅助提取罗汉果花总多酚。分别考察提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间对提取液中总多酚得率和总抗氧化能力的影响。通过单因素试验和响应面优化提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为提取温度40℃、乙醇浓度49%、料液比1∶41(g/m L)、提取时间90 min,在此提取工艺条件下,罗汉果花总多酚的得率达2.64%,与理论预测值相对偏差为0.75%;总抗氧化能力为2198.25U/g,与理论预测值相对偏差为0.35%。

• 单位
  江苏经贸职业技术学院