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摘要
葡萄叶是葡萄种植过程中产生的副产物,其中富含多酚、生物碱、维生素等功能性化合物,在部分国家有饮食、入药的传统。因此,充分挖掘此类副产物的经济价值,回收再利用,对葡萄与葡萄酒产业可持续发展及环境改善十分有意义。该文重点总结了葡萄叶中主要的酚类化合物组分、含量及其结构,并分析了目前常用于提取葡萄叶片酚类化合物方法的关键工艺及其优缺点,同时探讨了葡萄叶酚类化合物在体内外的抗氧化、抑菌、抗炎及抗肿瘤活性。葡萄叶可作为一种丰富的酚类化合物植物来源,在化妆品、医药、食品等领域具有广阔的开发利用前景。研究结果可为葡萄叶片的研究利用提供参考。
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