2013—2018年渭南市食源性致病菌污染状况调查

作者：卢卫疆; 李明; 王俊玲; 苗美荣^*

来源：职业与健康, 2020, 36(09): 1208-1212.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2020.0323

• 食品
• 食源性致病菌
• 污染监测

目的了解渭南市食品中主要食源性致病菌的污染状况,为渭南市食品安全评估提供参考依据。方法对2013—2018年渭南市不同类别、场所、季度、包装的1 856份食品样品开展食源性致病菌检测。结果检出13种429株食源性致病菌,总检出率为23.11%,其中非01群霍乱弧菌检出率最高,为21.61%(91/421),单核细胞增生李斯特菌检出率为9.21%(91/988),其次是腊样芽孢杆菌7.83%(91/988);不同类别食品中食源性致病菌检出率最高的是水产品类食品,58.65%(61/104),其次分别为生畜禽肉57.77%(104/180)、豆制品45.61%(26/57);不同采样场所中检出率最高的是便利店及零售店,为31.76%(135/425),其次是街头摊位30.24%(88/291)、饭馆29.75%(83/279);不同季节检出率最高的是第三季度,为31.05%(245/789),其次分别为第二季度17.6%(126/716)和第四季度16.52%(58/351),第一季度未检测;不同包装食品检出率最高的是散装食品,为23.93%(134/560),其次为定形包装食品10.74%(110/1024)。结论 2013—2018年渭南市市售食品的卫生状况总体不容乐观,非01群霍乱弧菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌是食品污染的主要致病菌。相关部门应当引起高度重视,根据其流行特点,做好早期预防,以预防和控制食源性疾病的发生,提高人民生活质量。

• 单位
  渭南市疾病预防控制中心