超声波辅助提取水芹中黄酮类化合物的工艺研究

作者：季青霞; 陈伟; 毕艳红; 赵祥杰; 白青云; 王朝宇^*

来源：包装与食品机械, 2022, 40(06): 25-30+38.

• 水芹
• 黄酮类化合物
• 超声波提取
• 响应面优化

为有效缩短水芹黄酮类化合物的提取时间，采用超声波辅助提取的方法，研究料液比、乙醇浓度、提取时间及温度对提取率的影响。采用4因素3水平Box-Behnken试验设计研究方案，利用响应面法对提取工艺参数进行研究。结果表明，当料液比、乙醇浓度、提取时间和温度分别为1:40(g/m L)、80%、120 min和70℃时，提取效率最高，并且采用超声波可强化黄酮类化合物的提取效率，超声处理10 min后提取率高达11.21%，比传统提取方法时间缩短91.67%。研究为超声波辅助提取黄酮类化合物提供借鉴。

• 单位
  淮阴工学院; 生命科学与食品工程学院