气相色谱-内标法测定白酒中3种高级脂肪酸乙酯含量

作者：毕荣宇; 乔敏莎; 卢君^*; 唐平; 山其木格; 王丽; 王凡; 李长文

来源：中国酿造, 2022, 41(12): 240-244.

• 气相色谱
• 内标法
• 白酒
• 高级脂肪酸乙酯
• 检测

以乙酸正戊酯为内标物，建立了白酒中棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯的气相色谱-内标法检测方法，并对市售不同香型白酒、不同品牌酱香型白酒中3种高级脂肪酸乙酯的含量分布规律进行探究。结果表明，3种高级脂肪酸乙酯的分离效果良好，线性范围为0.300 0～0.400 0 mg/mL，相关系数(R2)均>0.999，精密度试验结果相对标准偏差(RSD)<5%，加标回收率为94.01%～116.97%，检出限为0.003 2～0.003 5 mg/mL，定量限为0.010 9～0.011 7 mg/mL。11种不同香型白酒样品的3种高级脂肪酸乙酯含量在0～0.062 2 mg/mL之间，其中，酱香型白酒含量最高(0.062 2 mg/mL);35种不同品牌酱香型白酒中3种高级脂肪酸乙酯总含量在0.003 5～0.075 8 mg/mL之间。该方法准确、灵敏度高，能对白酒中3种高级脂肪酸乙酯进行有效的分析，可用于酒类企业日常白酒分析检测。

• 单位
  天士力控股集团有限公司研究院