自然界中酸性多糖分布广泛,具有抗氧化、抗炎、免疫调节、降血糖和抗肿瘤等多种生物活性。酸性多糖的生物活性与其自身结构如分子量、单糖组成、糖残基类型等密切相关。酸性多糖属于高分子化合物,一般有较多分支,结构复杂,不易分离鉴定,给其研究和临床应用带来了很大的限制。文章主要详述近5年来酸性多糖的分离、结构鉴定及其生物活性的研究进展,为未来酸性多糖的研究与开发提供理论依据。
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