羊肉中三甲胺顶空气相法与顶空气质联用仪方法的研究

作者：冯洪兰^*

来源：化学世界, 2018, 59(12): 852-855.

DOI：10.19500/j.cnki.0367-6358.20180111

• 三甲胺
• 顶空气相色谱法
• 顶空气质联用仪方法

建立羊肉中三甲胺的顶空气相法与顶空气质联用检测方法。样品经质量分数为5%三氯乙酸溶液提取后,在质量分数为50%NaOH作用下转化为三甲胺,在40℃下平衡40min。顶空进样检测,氢焰离子化检测器(FID)以保留时间(RT)定性,外标法定量;质谱法以m/z42、59作为定性离子,m/z58作为定量离子,SIM模式外标法定量。气相FID方法从5～100μg/mL浓度呈良好线性关系,线性回归方程为:y=21.5x+0.164,R2=0.999 7;其检出限(LOD)2.1mg/kg,相对标准偏差(RSD)为3.48%,三个添加浓度水平的回收率为98.4%～99.7%;气质法在0.5～50μg/mL质量浓度时呈良好线性关系,线性回归方程为:y=2.38×107 x+0.409 7,R2=0.999 5;其检出限(LOD)为0.19mg/kg,相对标准偏差(RSD)为3.37%,三个添回浓度水平的回收率为98.2%～99.6%。

• 单位
  青海省化工设计研究院有限公司