科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以核桃、枇杷、茶树等植物幼嫩器官的匀浆上清液作为多酚氧化酶来源,通过液相质谱联用仪检测茶黄素,比较不同植物多酚氧化酶催化茶多酚生成茶黄素的活力。试验结果表明,核桃幼嫩花絮来源的多酚氧化酶生成茶黄素的量是梨、枇杷和茶树等幼叶来源的3～10倍,而核桃幼叶和云南山茶幼叶的匀浆上清液几乎不能催化茶多酚生成茶黄素,梨幼叶和枇杷幼叶的相对酶活力高于四种茶树的幼叶。上述植物多酚氧化酶生成的茶黄素中,以茶黄素-3,3’-双没食子酸酯的含量最高。
-
单位中国科学院昆明植物研究所; 中国科学院大学; 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
