“巴中山地梅花鸡”的遗传特性研究

作者：邓勋; 桂涛涛; 舒刚; 刘定松; 李明; 蒲正渠; 张国; 孙弟芬; 田尧夫; 朱庆; 赵小玲^*

来源：中国家禽, 2021, 43(06): 112-116.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2021.06.020

• “巴中山地梅花鸡”
• 屠宰性能
• 肌肉品质
• 蛋品质

为研究"巴中山地梅花鸡"外貌特征、生长发育、肌肉品质和蛋品质等遗传特性,试验饲养"巴中山地梅花鸡"至300日龄,观察其外貌特征并进行体尺、屠宰性能、肌肉品质、蛋品质测定。结果显示:"巴中山地梅花鸡"公母鸡颈部和尾部覆盖黑白斑纹状羽毛,腹部白色,公鸡性成熟后颈羽和蓑羽呈棕红色,胫骨外侧皮肤有一条细线状红色色斑;公母鸡300日龄体重分别为(2.37±0.06)kg和(1.75±0.06)kg,屠宰率分别为88.93%和89.59%,全净膛率分别为67.85%和63.16%。公鸡腿肌粗脂肪含量6.99%,肌苷酸含量(6.18±0.33)mg/g;母鸡腿肌粗脂肪含量7.98%,肌苷酸含量(5.38±0.33)mg/g;母鸡胸肌中风味氨基酸天冬氨酸和甘氨酸显著高于公鸡(P<0.05)。"巴中山地梅花鸡"平均蛋重(46.64±0.53)g,蛋黄比色值9.3±0.2。结果表明:"巴中山地梅花鸡"外形独特,生长速度适中,蛋肉品质优良,具有较高的开发利用价值。

• 单位
  动物科技学院; 四川农业大学