黄酮类化合物的安全性研究进展

作者：龙海荣; 杨洋; 刘绍州; 续颖; 黄涛; 聂静然

来源：食品研究与开发, 2008, (10): 154-157.

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2008.10.047

• 黄酮
• 多酚
• 毒理
• 安全
• 保健食品

由于对人的健康有益,近年来有关黄酮类化合物的安全性研究开展的十分活跃。对近年来国内外黄酮类化合物的毒理学试验研究结果进行综述。毒理学研究结果表明多数黄酮类化合物一般无毒,相关的食品及药物的研制和开发具有广阔前景。

• 单位
  广西大学