奶油生产工艺及质量控制研究

作者：孙盟璐

来源：现代化农业, 2018, (10): 34-35.

• 奶油
• 加工工艺
• 质量控制

奶油是指乳经分离后所得的稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品,其主要成分是牛乳的脂肪。论述了奶油的加工工艺和质量控制要点,并对容易产生的质量缺陷进行了简要的分析。

• 单位
  黑龙江农垦职业学院