研究了黑姜多糖对小鼠降血糖的功效。采用热水浸提法提取黑姜多糖，以及建立高血糖模型小鼠。实验将整颗生姜发酵为黑姜，从黑姜中提取多糖，测量多糖含量，并对由四氧嘧啶注射成的高血糖小鼠进行黑姜多糖灌胃，测量小鼠血糖值。结果表明，黑姜多糖能够有效降低由四氧嘧啶诱发成的高血糖小鼠的血糖值。
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