“二造龙眼”花中氨基酸含量分析

作者：姜帆; 陈秀萍; 胡文舜; 郑少泉

来源：中国南方果树, 2014, 43(03): 98.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.2014.03.029

• 二造龙眼
• 花
• 氨基酸
• 含量

对龙眼特异资源"二造龙眼",首次测定分析其鲜花中氨基酸组成和含量。结果表明,"二造龙眼"鲜花中17种氨基酸种类比较齐全,总氨基酸含量为3 234.97mg/100g;谷氨酸含量最高,甲硫氨酸含量最低,两者相差137.5倍。其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量的39.6%,鲜味氨基酸占21.7%,药用氨基酸占61.2%。

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所