纳米金-罗丹明B协同作用在食品安全快速检测中的研究概述

作者：常晓曦; 王佳; 宋杨; 陶晓奇^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(06): 243-248.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018294

• 纳米金
• 罗丹明B
• 食品安全
• 快速检测

纳米金粒子(gold nanoparticles,GNPs)是一种制备简单的贵金属纳米材料,具有良好的生物兼容性和光学性质。罗丹明B(rhodamine B,RB)是一种无毒的荧光染料,具备优异的水溶性、较高的消光系数和高的量子产率,二者在实验中均有较广泛的应用。研究发现,RB可以通过静电作用吸附到GNPs的表面,该结合物会产生荧光和可见光信号的变化,且该信号强度随着待测靶标浓度的改变而呈现一定趋势的变化。该文详细介绍了基于不同原理和检测信号的GNPs-RB协同作用,在检测食品中农兽药残留、重金属离子、非法添加物和外源性化学污染物等有毒有害物质的研究进展,以期为食品安全监控提供有益参考。

• 单位
  西南大学