在市场经济条件下,我国食糖流通主体、客体、流通渠道都发生了深刻的变化,食糖流通产业组织集中度低、缺乏规模效益、进入壁垒低决定了食糖市场低流通效率。政府主管部门的宏观调控应采用市场化手段,协调相关市场发展,关注国家食糖安全。