<正>肉类生产和消费对人类健康和环境的影响显而易见,但要改变人们的饮食结构,减少对肉类的消费并非易事。我们常常从老一辈那里听说过去的苦日子,苦日子里最关心的事情之一就是吃肉。几乎每个人都能绘声绘色地向你描述一段关于吃肉的故事,就像我爸那一段不可复制的关于"猪油拌饭"的美好记忆。在人类饮食结构的研究中有一条"班纳特法则
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