牛奶中抗生素残留检测方法及影响因素

作者：库丽扎达·木拉提

来源：新疆畜牧业, 2018, 33(03): 28-29.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2018.03.008

• 灭菌脱脂乳
• 嗜热链球菌
• 动物源食品
• 兽用抗生素

本实验通过对生鲜乳中抗生素残留检测的方法及影响因素进行检测分析和探讨,用以指导兽用抗生素的合理用药,保障动物源食品的安全,保护广大消费者的身心健康。TTC法属于微生物检测法,它简单易操作,成本低,可同时测多个样品,被广泛用于筛选实验。有许多因素影响到微生物法检测生鲜乳中抗生素残留的结果,主要是实验环境及设备的影响、培养基、菌种,实验人员等因素的影响。菌种保藏要求保持其原有的优异性能、培养条件和培养时间应严格掌控、定期进行分离纯化,一旦发现污染现象及时进行分离。微生物检测方法是根据抗生素对微生物的生理机能、代谢的抑制作用来定性或定量确定牛奶中抗生素残留。