目的意义：近年来，芝麻油掺假现象常见，对芝麻油掺假鉴别的研究就显得尤为重要。下文对芝麻油的检测进行验证。方法：硫酸氯仿显色定性鉴别、甲醇提取法定量鉴别。结果：发现芝麻油掺伪后定性分析中硫酸氯仿显色结果明显；定量分析中甲醇提取法可明确得出油样含油量。二者结合期望得到较好结果。结论：芝麻油的定性和定量实验具有一定参考价值。
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