随着社会的进步,根据旅游业和餐饮业的发展,职业院校烹饪专业在教学内容和方法、课程结构、教学目标的制定等方面已经不能符合当代社会经济的发展。烹饪专业的教材及教学,已经不能适应学生个人的发展和社会经济的要求,缺乏当代社会所要求的广泛性、规范性和科学性。
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