考马斯亮蓝法快速测定乳品中蛋白质含量

作者：孙士青; 王少杰; 李秋顺; 李雪梅; 史建国

来源：山东科学, 2011, (06): 53-55.

• 乳品
• 蛋白质含量
• 考马斯亮蓝法
• 测定 milk
• content of proteins
• Coomassie brilliant blue dying method
• determination

采用考马斯亮蓝G-250染料染色法对市售乳品中蛋白质进行测定,在595 nm波长处测定溶液的吸光度。实验结果表明,标准蛋白质在10～80μg/mL之间呈现良好的线性关系。该法简便快速、灵敏度高、重现性好,是测定乳品中蛋白质的有效方法。

• 单位
  山东省科学院生物研究所