酿酒酵母生产羧酸的代谢工程策略

作者：徐国强; 刘立明; 陈坚

来源：微生物学报, 2011, 51(12): 1571-1577.

DOI：10.13343/j.cnki.wsxb.2011.12.001

• 酿酒酵母
• 羧酸
• 代谢工程
• 系统生物学

羧酸广泛地应用于食品、医药和化工等行业,具有广阔的市场前景。作为真核模式微生物,酿酒酵母作为代谢工程平台用来生产有机酸具有明显优势。本文论述了酿酒酵母生产重要羧酸的策略:首先构建一条能够和糖酵解途径相连接的高效的重要羧酸积累途径,进而探讨如何将碳代谢流由乙醇转向目的产物,在此基础上研究有机酸的转运及涉及到的能量问题。最后,对当前研究存在的问题进行了分析,并对未来研究方向进行了展望。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室; 工业生物技术教育部重点实验室