从食品安全的角度浅析生物技术在食品保鲜中的应用前景

作者：李奥

来源：食品安全导刊, 2018, (28): 50-51.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.28.026

• 食品安全
• 生物技术
• 食品保鲜
• 应用前景

近年来,生物技术在食品保鲜领域的应用引起了人们的广泛关注,其以安全、无毒、高效及低成本的优势成为食品加工行业的"新宠"。基于此,本文对生物技术进行简要概述,并在此基础上以食品安全为切入点,分析了不同生物技术在食品保鲜中的应用前景,以期为食品安全发展以及食品保鲜的进一步研究提供参考依据。