秋葵黄酮的纯化和体外抗氧化活性研究

作者：周婧琦; 罗双群^*; 王晶晶; 高愿军

来源：食品研究与开发, 2018, 39(15): 61-66.

• 秋葵
• 黄酮
• 大孔树脂
• 纯化
• 自由基
• 抗氧化

研究通过静态吸附试验比较NKA-9、AB-8、HPD-400、D101等4种大孔树脂对秋葵中黄酮类物质的吸附与解吸性能,并以VC为对照,对其还原力及羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、DPPH自由基(DPPH·)、ABTS+自由基(ABTS+·)清除能力进行探讨。结果表明,最适合分离纯化秋葵黄酮的树脂类型为AB-8型,通过动态吸附-洗脱试验得出AB-8树脂分离纯化秋葵黄酮的最佳工艺为上样浓度0.60 mg/m L,上样流速0.70 m L/min,洗脱剂为70%乙醇,洗脱流速0.40 m L/min,纯化后秋葵黄酮纯度由39.2%提高到67.3%。抗氧化结果显示秋葵黄酮对秋葵黄酮总还原力高于VC,对·OH、O2-·、DPPH·、ABTS+·的IC50值分别为0.56、0.42、0.62、0.52 mg/m L,其最大清除率分别为90.4%、80.4%、77.6%、88.4%,具有良好的体外抗氧化活性。

• 单位
  漯河食品职业学院; 食品与生物工程学院; 郑州轻工业学院