沔阳麻鸭蛋品质测定与分析

作者：胡振华; 龚萍; 叶胜强; 王丽霞; 陈星; 凌明湖; 钱运国; 杨宇^*

来源：中国家禽, 2018, 40(14): 66-68.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2018.14.015

• 沔阳麻鸭
• 蛋品质
• 青壳蛋
• 白壳蛋

为比较沔阳麻鸭青壳蛋和白壳蛋蛋品质的差异,选取300日龄沔阳麻鸭鸭蛋80个(青壳蛋40个、白壳蛋40个),对蛋重、蛋黄重、蛋黄比率、蛋黄色泽、蛋壳强度、蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋比重、蛋壳厚度进行测定分析。结果显示:沔阳麻鸭青壳蛋蛋形指数极显著低于白壳蛋(P<0.01),蛋黄色泽显著高于白壳蛋(P<0.05);青壳蛋蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈氏单位、蛋比重有低于白壳蛋的趋势(P>0.05)。青壳蛋蛋重与蛋黄重、蛋黄色泽与蛋形指数、蛋壳强度与蛋壳厚度呈极显著正相关(P<0.01),蛋壳强度与蛋白高度、哈氏单位呈显著正相关(P<0.05);而蛋重与蛋形指数、蛋形指数与蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度呈显著负相关(P<0.05)。白壳蛋蛋重与蛋黄重、蛋白高度,蛋黄重与蛋白高度、哈氏单位呈极显著正相关(P<0.01)。研究表明,青壳蛋和白壳蛋蛋品质的改善可通过蛋重、蛋形指数、蛋壳强度等指标进行选育。

• 单位
  华中农业大学; 武汉市农业科学院