为提高葵花籽仁中绿原酸的得率,采用酶法辅助聚乙二醇(PEG)-200超声波提取葵花籽仁中绿原酸,研究酶用量、酶解时间、酶解温度、液固比及超声时间对葵花籽仁中绿原酸得率的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化确定葵花籽仁中绿原酸提取的最佳工艺条件,即酶解温度50℃,酶用量0.5%,酶解时间1.7 h,液固比15∶1 (mL/g),超声时间32 min,在此条件下绿原酸的提取率为3.49%。
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