烧烤简史:跟着古人去“撸串”

作者：张向阳

来源：中学生阅读(初中版), 2023, (21): 26-27.

<正>烧烤是人类最早发明的美食之一,人类使用火的历史有上百万年,用烧、烤的方式加工食物是古人告别“茹毛饮血”的标志。考古学家在旧石器时代的遗址中,发现了许多烧、烤后遗留的动物骨头。大约60万年前,在北京周口店生活的北京猿人,已经开始吃烧烤了。约30万年前的襄汾丁村遗址群中,专家经过对出土的动物化石、炭屑、土块分析,认为这是古人野炊、进食之处,其中就有烧烤。