大粒车前子多糖乙醇分级及其理化性质研究

作者：殷军艺; 聂少平; 林慧霞; 邹伟; 李昌; 王远兴; 谢明勇

来源：食品科学, 2009, 30(17): 34-37.

• 大粒车前子多糖
• 乙醇分级
• 凝胶色谱
• 单糖组成
• 光谱性质

采用热水法从大粒车前子中提取、分离出多糖(Plantago asiaticaL.crude polysaccharide,PLCP),加水复溶后依次用40%和60%乙醇分级,得到不同级分多糖(PLCP-1和PLCP-2),上清液部分记为PLCP-3。凝胶柱层析法考察PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3凝胶色谱行为,GC测定单糖组成,红外和紫外光谱检测光谱性质,并测定糖含量、糖醛酸含量和蛋白含量。结果表明:PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3均为酸性多糖,蛋白含量较低,其糖含量依次为71.06%、76.71%和64.78%。紫外和红外测定结果显示,PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3均为酸性多糖,且含有一定量的蛋白。PLCP-1、PLCP-2和PLCP-3主要含有阿拉伯糖和木糖,还有少量的鼠李糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖等,但具体摩尔组成比例相差较大。

• 单位
  华南理工大学; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室